ALMA Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu işbirliği ile bu yıl bütün dünyadan seçilen 35 yaş altı 20 yetenekli şefin yarışacağı şampiyona “Makarnanın Geleceği” konsepti ile kapılarını aralayacak. İtalyan mutfağının kültürel mirasını korumak, ürünlerinin kalitesini tanıtmak, Akdeniz tipi beslenme modelini tüm dünyada yaygınlaştırmak amacıyla gerçekleştirilen etkinlikte 20 şef, geleneksel lezzetleri harmanlayarak en iyi lezzeti hazırlamak için hünerlerini sergileyecek.
Türkiye’yi Tolgar Mireli’nin temsil edeceği Dünya Makarna Şampiyonası’nda genç yetenekler, ödüllü şefler Matteo Baronetto,Caterina Ceraudo, Lorenzo Cogo, Alfio Ghezzi ve Roberto Rossi’den oluşan jüri üyeleri tarafından tarif, tat ve teknik kategorilerinde değerlendirilecek.
Bu yılki şampiyonada dünyaca ünlü jüri üyelerine yılların yemek uzmanı ve makarnaya yönelik birçok kitabın yazarı, Francine Segan ile İtalyan yemeği tutkunlarını dünya genelinde temsil eden İngiliz-Kanadalı yazar Tom Rachman da eşlik edecek. 3 gün sürecek olan organizasyonun sunuculuğunu ise University College London’da İtalyan Araştırmaları profesörü olan ve BBC ile History Channel gibi kanallarda birçok program sunan John Dickie üstlenecek.
Etkinliğin ilk gününün en iyi 10 yarışmacısı, yarı final turunda inovasyon ile sadeliğe odaklanacak. Yetenekli genç şefler, dünyanın en çok sevilen makarnası ve her dönemin vazgeçilmez yemeği domates soslu spagettiyi kendi tarifleriyle yorumlayacak. Şampiyonada ilk 3’e kalan finalistler ise Barilla’nın 140 yıl önce kurulduğu şehir Parma’da 29 Eylül’de final için kıyasıya yarışacak. Zorlu mücadelede geleneksel İtalyan makarnası ile dünya mutfaklarının tatları arasında en iyi kombinasyonu yaratan şef, bu yılki şampiyonayı kazanacak.
“MAKARNA GELECEĞİN YEMEĞİ”
Makarnanın insanların değişen yaşam tarzları ve tarihin getirdiği her türlü zorluğu atlatmış bir yemek olduğunu belirten Barilla Grup Başkan Yardımcısı Paolo Barilla, “İtalya’dan dünyanın dört bir yanına yayılan makarna, lezzeti ve besleyiciliği ile bir yemeğin sunabileceği her türlü zevki içinde barındırıyor. Buna benzer başka hiçbir yemek yok. Sadece adının geçmesi bile insanları gülümseterek, onlara pozitif enerji veriyor. Tüm bunlar, her türlü damak tadına hitap eden tarifleriyle makarnayı yorumlayan yetenekli şeflerin katkıları sayesinde de başarılmıştır. Bugün bu yetenekli şefler, bizim en önemli elçilerimiz haline geldi” dedi.
Kuruluşunun 140’ıncı yılını kutlayan Barilla’nın İtalyan mutfağının kültürel mirasını korumak, ürünlerinin kalitesini tanıtmak, Akdeniz tipi beslenme modelini tüm dünyada yaygınlaştırmak için çalışmalarına devam ettiklerini belirten Paolo Barilla şöyle konuştu:
“Bizim amacımız, insanları makarnayı doğru tüketmeleri konusunda teşvik etmek ve makarnanın domates soslu makarna gibi tariflerle veya üzerinde biraz zeytinyağı gezdirdiğiniz en basit haliyle bile son derece özel bir yemek haline gelebileceğini fark etmelerini sağlamak. Tarif içerisindeki her türlü varyasyon, ister evde isterse restoranda yapılmış olsun, kabul edilecektir. Önemli olan, doğru kullanımın ve ruhun hiçe sayılmaması.”
MAKARNANIN GELECEĞİ KONUŞULACAK
Çalışmalarını “Sizin için iyi, Gezegen için iyi” misyonuyla yürüten Barilla, Dünya Makarna Şampiyonası ile eş zamanlı olarak önemli bir etkinliğe daha ev sahipliği yapacak. Dünyanın dört bir yanından 150 ticaret uzmanı, üretici, beslenme uzmanı, gazeteci ve akademisyen; üç gün boyunca düzenlenecek toplantı ve oturumlarda Akdeniz tipi beslenme biçimini en iyi şekilde temsil eden ve dünya mutfaklarına adını yazdıran makarnanın geleneği ve geleceğini konuşacak.
Hazırlanması kolay, uygun fiyatlı, günlük yaşamın yanı sıra özel etkinliklerin de vazgeçilmezi olan makarnanın 80 gramlık bir porsiyonunun enerji ayak izinin minimum düzeyde olması ve ambalajında kullanılan malzemelerin yüzde 100’ünün geri dönüştürülmesiyle en çevreci gıdalardan biri olarak değerlendiriliyor. Sorumlu beslenme yaklaşımı ile tanınan vejetaryen mutfağının en önemli destekçilerinden İtalya Universal Expo2015 eski Şef Elçisi Pietro Leeman, 28 Eylül 2017’de gerçekleştireceği sunumda makarnanın doğa dostu boyutunu katılımcılarla tartışacak.
